Salbei marinierte Koteletts mit Süßkartoffeln Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Schweinerippchen oder Lendenkoteletts, 1, 5 cm dick schneiden
• ⅔ Tasse Apfelessig
• ⅓ Tasse Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel getrockneter Salbei, zerkleinert
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 2 Süßkartoffeln, längs geviertelt (ca. 1 Pfund)
• 1 mittelgroße süße Zwiebel (z. B. Vidalia) in 3/4-Zoll-Scheiben schneiden

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Fett von Koteletts. Legen Sie die Koteletts in eine Plastiktüte in einer flachen Schale. Für die Marinade in einem kleinen Topf Apfelessig und Balsamico-Essig vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 8 Minuten leicht kochen lassen oder auf ca. 2/3 Tasse reduzieren. Leicht abkühlen lassen. Öl, Salbei, Salz und Pfeffer einrühren. Reserve 1/4 Tasse Marinade; beiseite legen.

• Schritt 2

  Die restliche Marinade über die Koteletts gießen. Siegelbeutel. Im Kühlschrank 8 bis 24 Stunden marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden. Die Koteletts abgießen und die Marinade wegwerfen. Kartoffeln und Zwiebeln mit der reservierten Marinade bestreichen.

• Schritt 3

  Für einen Holzkohlegrill legen Sie mittelgroße Kohlen in den Boden des Grills. Legen Sie Koteletts, Kartoffeln und Zwiebeln direkt über die Kohlen auf den Grillrost. Bedecken Sie und grillen Sie für 25 bis 30 Minuten oder bis Säfte klar laufen und Gemüse zart ist, einmal Koteletts drehen und Gemüse gelegentlich. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Koteletts, Kartoffeln und Zwiebeln auf den Grillrost legen. Wie oben grillen. Für 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 354 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 77 mg Cholesterin, 249 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 26 g Protein).