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Zutaten
Richtungen
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Legen Sie eine 15 x 10-Zoll-Backform mit Pergamentpapier. In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Kokosmilch, Honig und Vanilleschotenpaste oder Vanille. (Wenn Sie Vanilleschote verwenden, kombinieren Sie Kokosmilch und Honig in einem kleinen Topf. Kratzen Sie die Kerne von der Vanilleschote ab und geben Sie die Kerne und die Schote in die Kokosmilchmischung. Bringen Sie diese bei mittlerer Hitze zum Kochen; lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen. Nehmen Sie die Schote heraus und werfen Sie sie weg.) Gießen Sie sie hinein Mischung in vorbereitete Pfanne geben und 2 Stunden einfrieren.
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In einer kleinen Schüssel Mikrowelle Schokolade und Öl 20 bis 30 Sekunden oder bis die Schokolade erweicht ist. Rühren, bis alles glatt ist.
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Gefrorene Kokosmilchmischung in Stücke zerkleinern und in eine Küchenmaschine geben. Abdecken und zu einer rasierten Eiskonsistenz pulsieren. Geben Sie nach und nach genug Milch hinzu und verarbeiten Sie sie, bis die Mischung einem Softeis ähnelt. In einen Gefrierschrank geben und mit geschmolzener Schokolade beträufeln (falls gewünscht, etwas Schokolade bis zum Servieren aufbewahren). Mindestens 1 Stunde einfrieren oder bis die Schaufel fest genug ist.
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Wenn gewünscht, die Portionen mit der restlichen geschmolzenen Schokolade beträufeln.
Tipps
Wenn das Eis längere Zeit gefriert, kann es zu fest werden, um es zu schöpfen. Lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur 20 bis 30 Minuten oder bis erweicht stehen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 227 Kalorien (17 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 1 mg Cholesterin, 52 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 1 g Protein.
