Dilly Brötchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 ½ - 3 Tassen Allzweckmehl
1 Packung schnell ansteigende Trockenhefe
2 Teelöffel Dillsamen
¼ Teelöffel Backpulver
1 Tasse Hüttenkäse nach Sahne-Art
¼ Tasse Wasser
2 Esslöffel Margarine oder Butter
2 Teelöffel Zucker
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Pfeffer
1 Ei
1 geschlagenes Ei
1 Esslöffel Wasser
Frische Dillzweige (optional)

Richtungen

Schritt 1
Mehl, Hefe, Dillsamen und Backpulver zu 3/4 in einer großen Rührschüssel vermengen.
Schritt 2
Erhitze und rühre Hüttenkäse, die 1/4 Tasse Wasser, Margarine oder Butter, Zucker, Salz und Pfeffer in einem mittelgroßen Topf, bis es warm ist (120 bis 130 Grad Fahrenheit) und Margarine oder Butter fast geschmolzen ist.
Schritt 3
Fügen Sie Hüttenkäsemischung Mehlmischung hinzu. Fügen Sie das 1 Ei hinzu. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei die Seiten der Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Rühren Sie so viel Mehl wie möglich mit einem Holzlöffel ein.

Schritt 4
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Das restliche Mehl so weit einkneten, dass ein mäßig weicher Teig entsteht, der glatt und geschmeidig ist (insgesamt 3 bis 5 Minuten). Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Den Teig in 18 Kugeln formen und die Kanten darunter ziehen, um glatte Spitzen zu erhalten. Legen Sie die Kugeln in einem Abstand von ca. 5 cm auf gefettete Backbleche. Abdecken und an einem warmen Ort fast verdoppeln lassen (20 bis 30 Minuten).
Schritt 6
Kombinieren Sie geschlagenes Ei und den 1 Esslöffel Wasser. Belegen Sie jedes Brötchen mit einem Dillzweig, falls gewünscht. mit eimischung bestreichen. Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen ungefähr 12 Minuten oder bis golden.

So machen Sie Kleeblattbrötchen:

Achtzehn 2-1 / 2-Zoll-Muffinbecher leicht einfetten. Nach der 15-minütigen Pause den Teig in 54 Kugeln formen. Legen Sie drei Kugeln in jede Muffinschale. Aufgehen lassen und nach Anweisung backen. Macht 18 Brötchen.

Tipps

Brötchen nach Anweisung backen. Kühlen Sie auf Drahtgestellen ab. In einen Gefrierschrank geben und bis zu 3 Monate einfrieren. Bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde auftauen lassen.