Trommelstöcke mit Erbsen und Reis Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Hähnchenkeulen
• 1 Teelöffel koscheres Salz oder Salz
• 3 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Oliven- oder Speiseöl
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• ¾ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Tasse trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
• 1 14 Unzen können Natrium-Hühnerbrühe reduziert
• Frische Minzeblätter
• 1 Erbsen und Reis, unten

Richtungen

• Schritt 1

  Das Hähnchen mit Salz bestreuen. In einer 12-Zoll-Pfanne das Huhn in heißer Butter und Öl bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang kochen und dabei häufig wenden. Hähnchen mit einer Zange herausnehmen und Butter und Öl in der Pfanne aufbewahren. Hähnchen beiseite stellen.

• Schritt 2

  Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist.

• Schritt 3

  Geben Sie das Huhn in die Pfanne zurück. Mit Thymian und Pfeffer bestreuen. Wein und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 45 bis 60 Minuten köcheln lassen und die Säfte über das Huhn geben. Hähnchen herausnehmen. Abdeckung; warm halten. Zwiebelmischung unbedeckt in einer Pfanne 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt entfernen.

• Schritt 4

  Zum Servieren das Huhn auf eine Platte geben. Mit Minze bestreuen. Mit Zwiebelmischung und Erbsen und Reis servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 691 Kalorien (15 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 12 g einfach ungesättigtes Fett), 164 mg Cholesterin, 874 mg Natrium, 51 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 38 g Protein.

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Erbsen und Reis

Zutaten

• 2 Tassen frische oder gefrorene Erbsen
• ½ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
• 3 Esslöffel geschmolzene Butter
• ¼ Tasse zerrissene Minzblätter
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel Zucker
• 3 Tassen gekochter Reis
• 2 Esslöffel natriumreduzierte Hühnerbrühe

Richtungen

• Schritt 1

  In einem Topf die Erbsen in kochendem Salzwasser zugedeckt zart kochen (10 Minuten frisch, 3 Minuten tiefgefroren). Ablassen. Tauchen Sie in Eiswasser; ablassen. In einer 12-Zoll-Pfanne Frühlingszwiebeln in geschmolzener Butter 1 Minute kochen. Fügen Sie gekochte Erbsen, Minze, Salz und Zucker hinzu. 1 Minute kochen und umrühren. Reis und natriumreduzierte Hühnerbrühe oder Wasser einrühren; Hitze durch.