Grüne Chilimuffins | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen Allzweckmehl
• ¼ Tasse Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• ¼ - 0, 5 Teelöffel Salz
• 2 Eier
• 1 Tasse Milch
• ¼ Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen
• 1 4 Unzen Dose grüne Chilischoten gewürfelt, gespült und abgetropft

Richtungen

• Schritt 1

  Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer kleinen Rührschüssel verrühren. In einer anderen Rührschüssel die Eier mit einem Spatel leicht umrühren; Milch, zerlassene Butter oder Margarine und grüne Chilischoten einrühren. Mehlmischung auf einmal zu Eimischung geben. Nur bis zum Anfeuchten umrühren (der Teig wird klumpig).

• Schritt 2

  Muffinbecher leicht einfetten; zwei Drittel ausfüllen. Im 400-Grad-F-Ofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen. Warm oder kalt auf einem Rost servieren.

• Schritt 3

  Zum Transport in Folie einwickeln; In Folie über dem Lagerfeuer oder in einem 350-Grad-Ofen erhitzen. Ergibt 10 bis 12.

Nährwertangaben

Pro Portion: 173 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 70 mg Cholesterin, 229 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 5 g Protein).