Orangenlachs mit Spinat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 4 Unzen frische oder gefrorene Lachsfilets ohne Haut
• 4 kleine Orangen oder 8 Clementinen, je nach Bedarf für 1/2 Tasse Saft
• 2 Teelöffel Zucker
• ¼ Tasse Butter
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 2 5 unzen pkg. frischer Babyspinat
• 2 Esslöffel Wasser
• ⅛ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; trocken tupfen. Zwei der Orangen halbieren; beiseite legen. Entfernen Sie 1 EL. Schale und Saft (1/2 Tasse) von den restlichen Orangen pressen. In einer kleinen Schüssel die Orangenschale, den Orangensaft und den Zucker vermengen.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fisch hinzufügen; 7 bis 9 Minuten zugedeckt kochen, bis der Fisch leicht abblättert. Während des Garvorgangs den Fisch einmal wenden und die orangefarbenen Hälften hinzufügen. In den letzten 3 Minuten des Garvorgangs die Seiten abschneiden. Entfernen Sie Fische und Orangen von der Bratpfanne; warm halten. Fügen Sie Saftmischung und zerquetschten roten Pfeffer der Bratpfanne hinzu; 2 Minuten oder bis etwas eingedickt kochen. Hitze reduzieren.

• Schritt 3

  Fügen Sie Spinat der Pfanne hinzu und werfen Sie ihn, bis der Spinat zu welken beginnt. Vom Herd nehmen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Lachs über Spinat servieren. Löffeln Sie alle Säfte aus der Pfanne über Fisch und Spinat. Mit Orangenhälften servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 303 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 93 mg Cholesterin, 269 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 25 g Protein.