Pazifische Lachssuppe Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Pfund frische oder gefrorene Lachsfilets ohne Haut
1 Esslöffel Butter
½ Fenchelknolle, gehackt (Wedel vorbehalten)
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 Tassen natriumreduzierte Hühner- oder Gemüsebrühe
1 ¼ Pfund Yukon Goldkartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
½ Teelöffel Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 ½ Tassen zur Hälfte
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Teelöffel Zitronenschale

Richtungen

Schritt 1
Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Schneiden Sie Fisch in 1-Zoll-Stücke.
Schritt 2
In einem 5- bis 6-Liter-Ofen bei mittlerer Hitze Butter schmelzen lassen. Fügen Sie gehackten Fenchel hinzu; kochen Sie 5 bis 6 Minuten oder bis weich, gelegentlich rührend. Knoblauch hinzufügen; kochen und 1 Minute rühren.
Schritt 3
Brühe, Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 4
Rühren Sie 1 Tasse der Hälfte und des Mehls zusammen; in die Suppe geben. Kochen und rühren, bis es leicht eingedickt und sprudelnd ist. Lachs unterrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. 3 bis 5 Minuten leicht köcheln lassen oder bis der Lachs beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. Rühren Sie die restlichen 1/2 Tasse zur Hälfte ein; Hitze durch. Zitronenschale einrühren. Fenchelwedel grob hacken; Spitzenportionen mit Fenchelwedeln.

Nährwertangaben

Pro Portion: 286 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 69 mg Cholesterin, 651 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 21 g Protein.