Palmiers | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

Schritt 1
Mit einem Mixer oder 2 Messern Butter in einer großen Schüssel in Mehl schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Sauerrahm und Zitronenschale unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Auf Wachspapier legen und zu einem 4-1 / 2-Zoll-Quadrat formen. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Schritt 2
Teig in Viertel teilen. 2 EL Zucker auf die Arbeitsfläche streuen. Rollen Sie ein Viertel auf einer gezuckerten Oberfläche aus und drehen Sie es häufig in ein Rechteck von 12 x 5 Zoll (lassen Sie den restlichen Teig gekühlt stehen). Markieren Sie die Mitte der langen Kante leicht (schneiden Sie nicht durch den Teig). Rollen Sie von jeder kurzen Seite nach oben in Gelee-Roll-Richtung zur Mitte, bis sich die Kanten gerade treffen (wie eine Schriftrolle). Gut in Wachspapier einwickeln. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und formen Sie drei weitere Rollen. Verwenden Sie je nach Bedarf mehr Zucker. 20 Minuten einwickeln und einfrieren oder 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
Schritt 3
Ofen auf 375 Grad F erhitzen. 2 Backbleche mit Folie auslegen. Geben Sie eine viertel Tasse Zucker auf Wachspapier. Schneiden Sie jede Rolle quer in 1/4-Zoll-dicke Scheiben; Tauchen Sie jede Seite in Zucker. Legen Sie 2-1 / 2 Zoll auseinander auf vorbereitete Backbleche. Backen Sie 10 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind. Kekse mit Spatel wenden und 2 bis 3 Minuten backen oder bis beide Seiten goldbraun sind. Sofort auf Drahtgitter übertragen. Macht 80 Kekse.