Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Bohnen spülen; ablassen. In einem großen Topf Bohnen und 8 Tassen Wasser mischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Abdecken und 1 Stunde stehen lassen. Bohnen abtropfen lassen und abspülen.
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Legen Sie die Bohnen in eine 4-qt. langsamer Kocher. Gib die 6 Tassen frisches Wasser und die nächsten fünf Zutaten (durch Chilipulver) in den Herd. Abdecken und 8 bis 10 Stunden auf niedriger Stufe oder 4 bis 5 Stunden auf hoher Stufe garen.
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Lassen Sie Bohnen und Gemüse abtropfen und geben Sie 1 Tasse Kochflüssigkeit dazu. Stellen Sie die Bohnen wieder in den Slow Cooker. Fügen Sie 1/4 Tasse der reservierten Kochflüssigkeit, der Beizflüssigkeit und des Salzes hinzu.
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Die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer oder einem Stabmixer zerdrücken oder mischen und bei Bedarf zusätzliche Kochflüssigkeit hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
Schnellkochtopf Richtungen
Bereiten Sie die Bohne wie in Schritt 1 beschrieben zu. Geben Sie Bohnen, 6 Tassen frisches Wasser, Zwiebeln, Jalapeños, Knoblauch, Kreuzkümmel und Chilipulver in eine 4- bis 6-fache Menge. Herd oder Schnellkochtopf. Deckel einrasten lassen. Stellen Sie Elektroherde auf hohen Druck, um 25 Minuten zu kochen. (Bei Kochfeldern den Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers auf einen mittleren bis hohen Wert bringen. Die Hitze reduzieren, um den Druck konstant zu halten. 25 Minuten kochen. Vom Herd nehmen.) Bei Elektro- und Kochfeldmodellen den Druck ablassen natürlich. Öffnen Sie vorsichtig die Dampfentlüftung, um den verbleibenden Druck abzubauen. Deckel vorsichtig öffnen. Fahren Sie fort wie in Schritt 3 beschrieben.
Nährwertangaben
Pro Portion: 168 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 297 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 10 g Protein.
