Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Füllung
Richtungen
-
In einer großen Rührschüssel Butter und 4 Unzen Frischkäse vermengen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie braunen Zucker hinzu; Mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie leicht und locker sind, und gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen. Eigelb, Vanille und Mandelextrakt unterrühren. Mandelmahlzeit bei niedriger Geschwindigkeit einrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Restliches Mehl unterrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen. Bedecken Sie und kühlen Sie ungefähr 2 Stunden oder bis der Teig einfach zu handhaben ist.
-
Zum Füllen in einem kleinen Topf erhitzen und die Karamellen bei schwacher Hitze rühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Rühren Sie die restlichen 4 Unzen Frischkäse und die 3-Unzen-Packung Frischkäse, bis sie gemischt und glatt sind; beiseite legen.
-
Rollen Sie zwischen Wachspapierblättern jeweils die Hälfte des Teigs in ein 8 x 14 Zoll großes Rechteck. Entfernen Sie das obere Blatt Wachspapier. Verteile die Hälfte der Karamellmischung gleichmäßig über das Rechteck und lasse auf allen Seiten einen 1/2-Zoll-Rand. Rollen Sie den Teig von einer langen Seite aus mit dem unteren Blatt Wachspapier auf, um die Rolle anzuheben und zu führen. Wickelrolle in Plastikfolie; Mit restlichem Teig und Füllung wiederholen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
-
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Plätzchenblätter mit Pergamentpapier auslegen. Schneiden Sie die Brötchen in 1/4-Zoll-dicke Scheiben. Legen Sie die 2 Zoll auseinander liegenden Scheiben auf die vorbereiteten Backbleche. 10 bis 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Übertragen Sie auf eine Drahtzahnstange; komplett abkühlen.
Lagern:
In einem luftdichten Behälter Kekse zwischen Wachspapierblätter legen; Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 64 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 11 mg Cholesterin, 36 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 1 g Protein.
