Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Kühlen Sie zwei mittelgroße Rührschüsseln und die Rührer eines Elektromixers. Legen Sie Haselnüsse oder Mandeln in einer Schicht auf ein Backblech. 8 bis 10 Minuten in einem 350-Grad-F-Ofen rösten, dabei gut aufpassen und umrühren, damit sie nicht verbrennen. Cool. In einer Schüssel für die Küchenmaschine * (siehe Mixer-Hinweis unten) die gerösteten Nüsse und den 2/3-Tassen-Zucker abdecken und verarbeiten, bis die Nüsse fein gemahlen sind (nicht überarbeiten). Mehl, Butter und Salz hinzufügen. Bis zur Vereinigung verarbeiten. Eigelb hinzufügen. Alles gut verrühren. Den Teig in vier gleiche Kugeln teilen. Decken Sie zwei Kugeln ab und kühlen Sie sie, bis sie gebraucht werden.
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Zwei Backbleche einfetten und leicht mit Mehl bestreuen. Legen Sie jedes Blatt auf ein Handtuch, um ein Verrutschen beim Teigrollen zu vermeiden. Zeichnen Sie auf jedes Backblech eine 8-Zoll-Runde mit dem Finger, wobei Sie eine 8-Zoll-Kuchenform als Richtschnur verwenden. Rollen Sie auf einem der vorbereiteten Backbleche eine Portion des Teigs auf den Kreis und schneiden Sie die Teigränder mit einem Messer ab, um einen gleichmäßigen Kreis zu bilden. Wiederholen Sie mit einem anderen Teil des Teigs auf dem zweiten Backblech. Einen Teig in 8 bis 12 Keile einteilen und dabei den Kreis intakt halten. Beide Runden mit Zucker bestreuen.
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Backen Sie die Teiglinge 10 bis 12 Minuten in einem 375-Grad-F-Ofen oder bis sie an den Rändern gebräunt sind. Kühlen Sie die Kekse auf Backblechen für 5 Minuten. Schneiden Sie den warmen, geritzten Keks in Keile. Übertragen Sie die Kekse und Keile vorsichtig auf einen Rost. komplett abkühlen. Lassen Sie die Backbleche vollständig abkühlen. Backbleche wieder einfetten und mit Mehl bestreuen. Wiederholen Sie das Formen und Backen der beiden Teigportionen mit der Ausnahme, dass Sie keine der beiden Portionen einkerben.
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Verwenden Sie eine der gekühlten Rührschüsseln, um Schokoladenmousse zuzubereiten. chillen (nicht länger als 2 Stunden). In einer anderen gekühlten Rührschüssel die Schlagsahne, den 1 Esslöffel Zucker und die Vanille mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit großer Sternspitze geben.
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Legen Sie kurz vor dem Servieren die Schokolade (verwenden Sie die 3 Unzen, wenn Sie auch Beeren eintauchen) und verkürzen Sie sie in einem schweren kleinen Topf bei schwacher Hitze und rühren Sie sie ständig um, bis sie teilweise geschmolzen ist. Sofort vom Herd nehmen und glatt rühren. Tauchen Sie eine lange Seite jedes Kekskeils in geschmolzene Schokoladenmischung. Auf Folie oder Wachspapier beiseite stellen, bis die Schokolade fest ist. Wenn gewünscht, ganze Erdbeeren in restliche geschmolzene Schokolade tauchen. (Wenn Ihr Topf nicht klein ist, benötigen Sie möglicherweise zusätzliche Schokolade zum Tauchen.)
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Um die Torte zuzubereiten, legen Sie einen ganzen Keks auf eine Servierplatte. Mit der Hälfte der Schokoladencreme bestreichen und mit der Hälfte der in Scheiben geschnittenen Erdbeeren bedecken. Legen Sie einen weiteren Keks darauf. Wiederholen Sie mit restlichen Schokoladenmousse und geschnittenen Erdbeeren. Top mit dem restlichen ganzen Keks. Geben Sie große Mengen der gesüßten Schlagsahne auf die Torte und bedecken Sie die gesamte Oberfläche. Bedecken Sie und kühlen Sie ungefähr 2 Stunden, um die Plätzchen zu erweichen.
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Mit Schokolade überzogene Kekskeile auf die gesüßte Schlagsahne legen, die mit Schokolade überzogenen Kanten nach oben legen und leicht im Windradmuster kippen. Geben Sie einen großen Stern Schlagsahne in die Mitte, in der sich die Kekskeile treffen. Wenn Sie schokoladige Erdbeeren verwenden, legen Sie diese zwischen die Keile und auf den Schlagsahne-Stern in der Mitte. Sofort servieren. Mit einem gezackten Messer in Keile schneiden. Ergibt 12 Portionen.
Tipps
Kekse backen und kühlen. Legen Sie die Kekse mit Wachspapier dazwischen in einen abgedeckten Vorratsbehälter. 2 Tage bei Raumtemperatur lagern oder in Gefrierbehältern lagern und bis zu 1 Monat einfrieren. Wenn Sie gefroren sind, tauen Sie die Kekse auf, bevor Sie sie verwenden.
* Mixer-Methode:
In einen Mixbehälter die Hälfte der Nüsse geben. Abdecken und fein zerkleinern. Nüsse in eine Rührschüssel geben; Wiederholen Sie mit den restlichen Nüssen. In einer Rührschüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Eigelb einrühren. Erdnüsse und die Hälfte des Mehls einrühren. Restliches Mehl unterrühren oder einrühren. Weiter wie angegeben.
Schokoladenmousse
Zutaten
Richtungen
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Schokoladenmousse: In einer gekühlten Rührschüssel Zucker und ungesüßtes Kakaopulver vermengen. Fügen Sie Schlagsahne hinzu. Schlagen Sie mit den gekühlten Rührern eines Elektromixers auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden. Kühlen Sie, bis Sie gebraucht werden. Macht 3 Tassen.
