Antipasti Platte | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund in Scheiben geschnittenes Fleisch (wie Salami, würziger Capocollo, Prosciutto und / oder Mortadella)
• 8 Unzen verschiedene Käsesorten, gewürfelt (wie Parmesan, Asiago, frischer Mozzarella, Provolone und / oder Blauschimmelkäse)
• 1 ½ Tassen Marinierte Oliven, gekaufte marinierte Oliven und / oder marinierte Artischockenherzen
• 1 12 Unzen Glas geröstete rote und / oder gelbe Paprika, abgetropft und in 1/2-Zoll-breite Streifen geschnitten
• 1 Tasse Kirsch- und / oder Traubentomaten
• Geschnittenes frisches Basilikum (optional)
• ½ Tasse Olivenöl
• ¼ Teelöffel grobes koscheres Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 8 Unzen Laib italienisches Brot, in Scheiben geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  Auf einer großen Platte Fleisch, Käse, Oliven, Paprika und Tomaten anrichten. Wenn gewünscht, mit frischem Basilikum bestreuen. Öl in eine flache Schüssel oder Schale geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Etwas Ölmischung über Fleisch, Käse und Gemüse träufeln. Die restliche Ölmischung zum Eintauchen oder Nieseln neben die Schale geben. Mit Brot servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 363 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 14 g einfach ungesättigtes Fett), 46 mg Cholesterin, 1100 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 17 g Protein.

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Marinierte Oliven

Zutaten

• 2 Tassen schwarze und / oder grüne Oliven, entkernt, gespült und abgetropft
• ½ Tasse natives Olivenöl extra
• 2 3, 5-Zoll-Streifen Zitronenschale
• ½ Tasse Zitronensaft
• 4 - 6 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 2 Teelöffel frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• 1 Lorbeerblatt
• ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 1-Liter-Glas mit Schraubverschluss Oliven, Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Lorbeerblatt und zerkleinerten roten Pfeffer mischen. Abdecken und schütteln, um die Oliven mit Marinade zu bestreichen. 2 Tage in den Kühlschrank stellen und gelegentlich das Glas schütteln. Vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Oliven aus der Marinade nehmen.