Hähnchen mit Apfelglasur, geschmortem Spinat und Lauch Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

½ Tasse Apfelgelee
1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
2 Esslöffel Sojasauce
4 kleine, ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrusthälften (ca. 12 Unzen insgesamt)
Antihaft-Kochspray
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 mittelgroßer Lauch, geschnitten, gründlich gereinigt und in Scheiben geschnitten (nur weißer Teil) oder 1/3-Tasse gehackte Zwiebel
2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und grob gehackt
2 Esslöffel Apfelwein oder Hühnerbrühe
1 Beutel mit 10 Unzen vorgewaschener Spinat, Stiele entfernt (ca. 10 Tassen)
Salz und Pfeffer

Schritt 1
Für die Glasur Apfelgelee, Zitronenschale, Thymian, Ingwer und Sojasauce in einem kleinen Topf erhitzen, bis das Gelee geschmolzen ist. Reserve 1/4 Tasse Glasur.
Schritt 2
Legen Sie das Huhn auf das ungeheizte Rost einer Grillpfanne. 5 bis 6 Zoll von der Hitze für 10 bis 12 Minuten braten oder bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist, einmal drehen und mit Glasur bestreichen. Oder grillen Sie das Huhn 6 Minuten lang auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen. Mit Glasur bestreichen. Wende; Mit Glasur bestreichen und weitere 6 bis 9 Minuten grillen, bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist.
Schritt 3
In der Zwischenzeit einen großen Topf oder einen holländischen Ofen leicht mit Kochspray bestreichen. Bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Lauch und Apfel hinzu; 3 Minuten kochen. Fügen Sie die reservierte 1/4 Tasse Glasur und Apfelwein oder Brühe hinzu; Hitze zum Kochen bringen. Spinat hinzufügen; werfen, bis sie verwelkt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Zum Servieren das Hähnchen quer in sechs bis acht Stücke schneiden. Die Grünmischung auf vier Teller verteilen. Top mit geschnittenem Huhn. Ergibt 4 Portionen.