Rucola-Nektarinen-Salat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Teelöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Himbeeressig
• ¼ Teelöffel Senf nach Dijon-Art
• ⅛ Teelöffel Zucker
• Spritzer Salz
• Prise Pfeffer
• 2 ⅔ Tassen zerrissenes Gemüse und / oder Salat (z. B. Rucola-Blätter, Butter-Salat, Mesclun und Brunnenkresse)
• 1 reife Nektarine, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel geröstete Walnüsse
• Frische Himbeeren (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Für Himbeervinaigrette Öl, Himbeeressig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben. Vor Gebrauch abdecken und schütteln. Bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.

• Schritt 2

  Legen Sie Gemüse und / oder Salat und geschnittene Nektarine in eine große Schüssel. Den Salat mit Vinaigrette übergießen. Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Mit gerösteten Walnüssen bestreuen. Nach Belieben mit Himbeeren garnieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 177 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 90 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Protein).