Spargel - und Schinken - Tartinen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen gefrorene Erbsen
• 1 Pfund frische Spargelstangen, geschnitten
• 1 Tasse Cannellini (weiße Kidneybohnen) in Dosen, gespült und abgetropft
• 3 Esslöffel schnippten frisches Basilikum
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ½ Teelöffel geräucherter Paprika
• ⅛ Teelöffel Salz
• 4 Unzen frischer Mozzarella, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Teelöffel Olivenöl
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 2 Unzen dünn geschnittener Schinken, in dünne Streifen geschnitten
• 6 Scheiben knuspriges Landbrot, geröstet

Richtungen

• Schritt 1

  Broiler vorheizen. In einem großen Topf Erbsen in einer kleinen Menge kochendem Wasser 3 Minuten kochen. Übertragen Sie die Erbsen mit einem Löffel in eine Schüssel mit Eiswasser, um sie schnell abzukühlen. Erbsen aus dem Eiswasser nehmen; gut abtropfen lassen. Spargel in einen Dampfkorb legen; Stellen Sie den Korb in einen Topf über das kochende Wasser. Bedeckt 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis der Spargel knusprig ist. Den Spargel zum Abkühlen in das Eiswasser geben. entfernen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Spargel in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.

• Schritt 2

  In einer Küchenmaschine kombinieren Erbsen, Bohnen, Basilikum, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Öl, Paprika und Salz. Abdecken und fast glatt verarbeiten.

• Schritt 3

  In einer Schüssel Spargel, Käsestücke, den restlichen 1 Esslöffel Zitronensaft, die 2 Teelöffel Öl und den Pfeffer vermengen. In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Schinken bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren knusprig kochen.

• Schritt 4

  Erbsenmischung auf Brotscheiben verteilen. Top mit Spargelmischung. 4 bis 5 Zoll von der Hitze ungefähr 2 Minuten braten oder bis Spitzen erhitzt werden und Käse anfängt zu schmelzen. Mit Schinkenstreifen belegen. Wenn gewünscht, mit gerissenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 273 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 23 mg Cholesterin, 706 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 16 g Protein.