Schwarze Bohnen - Chipotle - Pfeffersuppe Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse gehackte grüne Paprika (1 groß)
• 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 groß)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
• 2 15 Unzen können schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
• 1 Unze 14 kann Rinderbrühe
• 1 Tasse gehackte Tomate (2 mittelgroße)
• 2 Esslöffel frischer Koriander oder Petersilie geschnitten
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• 2 Teelöffel geschnittener frischer Oregano oder 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• 2 Teelöffel gehackte Dosen-Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce
• Milch saure Sahne (optional)
• Frische Korianderzweige (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Paprika, Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl 3 Minuten kochen. Schwarze Bohnen, Rinderbrühe, Tomaten, Koriander, Thymian, Oregano und Chipotle-Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 30 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 2

  Bohnen auf Wunsch leicht pürieren. * Auf Wunsch mit Sauerrahm und Korianderzweigen garnieren.

• Schritt 3

  Ergibt 4 Portionen (5 Tassen)

*

Für eine pürierte Bohnensuppe die Suppe leicht abkühlen lassen. Die Hälfte der Suppe in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Abdecken und verarbeiten oder glatt rühren. Wiederholen Sie mit der restlichen Suppe.

Nährwertangaben

Pro Portion: 207 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 1 mg Cholesterin, 911 mg Natrium, 37 g Kohlenhydrate, 12 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 16 g Protein.