Brisket - Sandwiches mit Heidelbeer - Schmorbraten | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 3 Pfund ohne Knochen Rinderbrust flache Hälfte
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Olivenöl
2 Scheiben Speck, gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
6 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Apfelessig
2 ½ Tassen frische Heidelbeeren
¼ Tasse brauner Zucker
½ Teelöffel koscheres Salz
8 Brezelbrötchen, geteilt
Rettichsprossen oder -grün (optional)

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 325 ° F vorheizen. Das Rindfleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Im holländischen Ofen Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Brown Rindfleisch gut auf beiden Seiten. Aus der Pfanne nehmen. beiseite legen.
Schritt 2
Speck in der Pfanne leicht anbraten. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis Zwiebel zart ist. Essig, 2 Tassen Beeren, Zucker und 1/2 Teelöffel Salz einrühren. Zum Kochen bringen; umrühren, um den Zucker aufzulösen. Hitze reduzieren; kochen Sie leicht, unbedeckt, 10 Minuten. Geben Sie das Rindfleisch in die Pfanne zurück. Abdeckung; Braten Sie 2 1/2 bis 3 Stunden oder bis sie weich sind.
Schritt 3
Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und nehmen Sie die Flüssigkeit auf. dünn gegen Getreide schneiden. Fett abschöpfen; restliche beeren unterrühren. Fleisch auf Brötchen mit etwas Flüssigkeit servieren. Nach Belieben mit Sprossen belegen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 521 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 11 g einfach ungesättigtes Fett), 120 mg Cholesterin, 662 mg Natrium, 37 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 15 g Zucker, 41 g Protein.