Hühnerschuster | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 hautlose, knochenlose Hähnchenschenkel (je 3 oz.)
• Salz und Pfeffer
• 1 Tasse geschälte frische Erbsen oder gefrorene Erbsen
• ¼ Tasse Butter, geschmolzen
• ½ Tasse gehackte Vidalia, Maui oder andere süße Zwiebeln
• ⅓ Tasse Allzweckmehl
• ½ Teelöffel geschnittener frischer Estragon oder 1/4 TL. getrockneter Estragon, zerkleinert
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Tasse grob geschnittene Möhre
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 1 ⅓ Tassen Milch

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Hähnchen in einer 13x9x2-Zoll-Backform anrichten. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. 20 Minuten backen oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind. beiseite legen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit die frischen Erbsen bei Bedarf in etwas kochendem, leicht gesalzenem Wasser 2 Minuten kochen. ablassen. Für die Sauce in einem mittelgroßen Topf 2 Esslöffel der zerlassenen Butter und der gehackten Zwiebel vermengen. Kochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten rühren, bis die Zwiebel weich ist. Erbsen, 1/3 Tasse Mehl und Estragon einrühren. Fügen Sie Hühnerbrühe auf einmal hinzu. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Abdecken und warm halten, während das Cobbler Topping vorbereitet wird.

• Schritt 3

  Für das Cobbler-Topping in einer mittelgroßen Rührschüssel die 2 Tassen Mehl, die zerkleinerten Karotten, den Zucker, das Backpulver und den 1/2 Teelöffel Salz zusammenrühren. Milch einrühren und die restlichen 2 Esslöffel zerlassene Butter vermengen. Legen Sie einen gebackenen Hühnerschenkel in jede von sechs einzelnen, ungefetteten 10-Unzen-Puddingbechern, Auflaufförmchen oder Backformen. Das Huhn mit warmer Soße übergießen. Löffel über Sauce gießen. Legen Sie das Geschirr in eine 15x10x1-Zoll-Backform. 25 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist und ein Zahnstocher aus Holz in der Mitte des Belags sauber herauskommt. Macht 6 srvings.

Nährwertangaben

Pro Portion: 425 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 85 mg Cholesterin, 943 mg Natrium, 48 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 28 g Protein.