Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Schüssel die Maishülsen und genügend kochendes Wasser zum Abdecken mischen. Mit einem schweren Pfannendeckel oder Teller beschweren. 30 Minuten stehen lassen oder bis die Maisschalen weich und geschmeidig sind. Gut abtropfen lassen; Mit Papiertüchern trocken tupfen.
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Zum Füllen Hähnchen und Salsa in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
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Für den Teig in einer großen Rührschüssel Masa Harina, Öl, einen halben Teelöffel Salz und das Backpulver mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen, bis alles verrührt ist. Die Brühe nach und nach so weit einrühren, dass eine dicke cremige Paste entsteht.
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Um jeden Teig zu montieren, beginnen Sie ungefähr 1 1/2 Zoll von der breiten Oberkante einer Maisschale entfernt und verteilen Sie ungefähr 2 Esslöffel des Teigs in einem 3x4-Zoll-Rechteck, sodass die Seite des Teigs entlang der langen Kante der Schale verläuft. Ca. 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte des Teigs geben. Falten Sie den langen Rand der Schale über die Füllung, so dass der Teig leicht überlappt. Die Schale außerhalb des gefüllten Teig-Rechtecks herumrollen. Binden Sie die Enden sicher mit Maisschalenstreifen oder 100-Prozent-Baumwollküchenschnur fest. Wiederholen Sie mit den restlichen Maisschalen, Teig und Füllung.
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Zum Dämpfen stellen Sie die Tamales aufrecht in einen Dampfkorb, der über mindestens 1 1/2 Zoll kochendem Wasser in einem tiefen holländischen Ofen steht. Packen Sie sie nicht zu eng ein, sondern füllen Sie den Raum aus. Abdeckkorb. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Etwa 30 Minuten dünsten oder bis sich die Tamales leicht von den Maishülsen lösen und der Teig schwammig ist. Vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Sie werden fester, wenn sie abkühlen.
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In einer mittelgroßen Schüssel Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Jalapeño, Limettensaft, den restlichen halben Teelöffel Salz und den schwarzen Pfeffer vermengen. Gut mischen. Bei Tamales servieren.
*Spitze:
Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.
Um voranzukommen:
Legen Sie die gekochten Tamales in die Maisschalen in einen Gefrierschrank. Abdeckung. Einfrieren für bis zu 1 Monat. Zum Servieren gefrorene Tamales aus dem Gefrierbehälter nehmen. Die Tamales 15 bis 20 Minuten lang oder bis zum Erhitzen in einen Dampfkorb über leicht kochendem Wasser legen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 233 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 47 mg Cholesterin, 591 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 12 g Protein.
