Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Richtungen
- Kräuter-Knoblauch-Kartoffelsalat:
- Sauerrahm-Dill-Kartoffelsalat:
- Pfefferkorn-Ranch-Hähnchen-Kartoffelsalat:
- Nährwertangaben
Zutaten
Richtungen
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In einen mittelgroßen Topf geben Sie Kartoffeln, den 1/4 Teelöffel Salz und genügend Wasser, um das Ganze zu bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis sie ganz weich sind. Gut abtropfen lassen; leicht abkühlen.
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In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf, den halben Teelöffel Salz und den Pfeffer zum Ankleiden vermengen. Sellerie, Zwiebeln und Gurken unterrühren. Fügen Sie die Kartoffeln und Eier hinzu. Zum Auftragen leicht umrühren. Abdecken und mindestens 6 Stunden oder bis zu 24 Stunden kühlen.
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Wenn gewünscht, eine Salatschüssel mit Salatblättern auslegen. Übertragen Sie den Kartoffelsalat in die Schüssel. Wenn gewünscht, mit Paprika bestreuen.
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Ergibt 12 Beilagenportionen.
Kräuter-Knoblauch-Kartoffelsalat:
Vorbereiten, außer grob gemahlenen Senf anstelle des gelben Senfs verwenden und Gurken weglassen. Ofen auf 400 ° F vorheizen. Schneiden Sie die obere Hälfte einer Knoblauchknolle ab, um die Enden der einzelnen Gewürznelken freizulegen. Die Knoblauchknolle ganz belassen und alle losen, papierartigen Außenschichten entfernen. In einen Puddingbecher geben. Mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln. Gebraten, zugedeckt, ca. 25 Minuten oder bis sich der Knoblauch beim Auspressen weich anfühlt; cool. Die Nelken aus der Zwiebel in eine kleine Schüssel drücken, mit einer Gabel zerdrücken und in das Dressing einrühren. Rühren Sie 1 Esslöffel frischen Schnittlauch, Petersilie oder Estragon in das Dressing. Ernährungsanalyse: 243 Kalorien, 5 g Protein, 12 g Kohlenhydrate, 20 g Gesamtfett (3 g gesättigtes Fett), 102 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe, 1 g Gesamtzucker, 4% Vitamin A, 20% Vitamin C, 320 mg Natrium, 3% Calcium, 5% Eisen
Sauerrahm-Dill-Kartoffelsalat:
Wie angegeben zubereiten, außer Mayonnaise oder Salatdressing auf 3/4 Tasse reduzieren, Dijon-Senf anstelle des gelben Senfs verwenden und Gurken weglassen. Rühren Sie 1/2 Tasse saure Sahne und 1 Esslöffel schnippte frischen Dill in Dressing. Wenn gewünscht, Salat mit frischen Dillzweigen garnieren. Ernährungsanalyse: 192 Kalorien, 5 g Protein, 11 g Kohlenhydrate, 14 g Gesamtfett (3 g gesättigtes Fett), 102 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe, 1 g Gesamtzucker, 4 % Vitamin A, 19% Vitamin C, 293 mg Natrium, 3% Calcium, 4% Eisen
Pfefferkorn-Ranch-Hähnchen-Kartoffelsalat:
Zubereitung wie angegeben, außer Mayonnaise oder Salatdressing auf 3/4 Tasse reduzieren und gelben Senf, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gurken weglassen. Rühren Sie 3/4 Tasse abgefülltes Pfefferkörner-Ranch-Salatdressing und 1/4 Teelöffel geknackten schwarzen Pfeffer in Dressing. 2 Tassen gekochtes Hühnchen mit den Kartoffeln in einen Salat rühren; Salat mit zusätzlichem schwarzen Pfeffer bestreuen. Nährwertanalyse: 284 Kalorien, 11 g Protein, 12 g Kohlenhydrate, 21 g Gesamtfett (4 g gesättigtes Fett), 121 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe, 2 g Gesamtzucker, 4% Vitamin A, 19% Vitamin C, 405 mg Natrium, 3% Calcium, 6% Eisen
Nährwertangaben
Pro Portion: 277 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 10 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 120 mg Cholesterin, 337 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 5 g Protein.
