Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 325 ° F vorheizen. Backbleche mit Backpapier oder Backfolie auslegen. Zeichnen Sie 2 1 / 2- bis 3-Zoll-Kreise im Abstand von 1 Zoll auf dem Pergament * nach. Pergament umdrehen; Backbleche beiseite legen.
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In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit leicht und locker rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe auf niedriger Geschwindigkeit. Kokosmilch unterrühren. In einer mittleren Schüssel Mehl, Kokosnuss, Salz und Backpulver verquirlen. Zum Teig hinzufügen; auf niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis kombiniert.
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Den Teig in einen Spritzbeutel mit einem 1/4-Zoll-Stern oder einer runden Spitze geben. Pfeife in kleinen Schleifen um jeden Kreis, wobei der gezeichnete Kreis als Richtlinie dient. Backen Sie für 10 bis 12 Minuten oder bis die Ränder gerade anfangen zu bräunen. Entfernen Sie und kühlen Sie vollständig auf den Backblechen ab. Mit Puderzucker bestreuen.
* Für einen gestapelten Baum:
Wenn Sie einen gestapelten Baum erstellen, zeichnen Sie die Größe der Kreise nach, beginnend mit 6 Zoll bis hinunter zu 1 Zoll für die Oberseite. Pfeifen Sie den Teig wie oben beschrieben. Verwenden Sie dabei Kreise auf Pergament als Richtschnur. Backen Sie für die größeren Kreise 14 bis 16 Minuten und für die kleineren Kreise 10 bis 14 Minuten, oder bis die Ränder gerade anfangen zu bräunen. Fügen Sie ein Stück Weihnachtssüßigkeit der Oberseite des gestapelten Baums hinzu. Auf Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Lagern:
Legen Sie die Kekse in Schichten zwischen Wachspapier in einen luftdichten Behälter. Abdecken und bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 88 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 19 mg Cholesterin, 42 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 1 g Protein.
