Kaltes Wetter osso buco | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
4 Kalbshaxenkreuzschnitte (2 Pfund) oder 1 1/2 Pfund ohne Knochen, kurze Rippen vom Rind
¼ Teelöffel Pfeffer
1 große Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 10, 5 Unzen können Hühnerbrühe kondensiert
8 neue Kartoffeln, halbiert
1 ½ Tassen gewürfelter, geschälter Butternusskürbis (1 bis 1 1/2 Zoll große Würfel) (ungefähr 1 Pfund ungeschält)
1 10-Unzen-Packung gefrorener Rosenkohl
1 Esslöffel zubereiteter Meerrettich
2 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Wasser
Schnittpetersilie (optional)

Schritt 1
In einer 10-Zoll-Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kalbshaxen oder Rinderbraten jeweils zur Hälfte in heißem Öl anbraten. Das Fleisch in einen 3-1 / 2- bis 4-Liter-Geschirrkocher geben und die Tropfen in der Pfanne aufbewahren. Das Fleisch mit Pfeffer bestreuen.
Schritt 2
Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch der Bratpfanne hinzu. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu. Hitze reduzieren auf mittel; kochen, bis die Zwiebel weich ist, gelegentlich umrühren. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu und schaben Sie den Boden der Pfanne ab, um alle gebräunten Stücke zu lösen.
Schritt 3
Die Zwiebelmischung mit Säften in den Geschirrkocher geben. Fügen Sie Kartoffeln hinzu. Bedecken Sie und kochen Sie auf der niedrigen Hitzeeinstellung für 8 bis 9 Stunden oder auf der hohen Hitzeeinstellung für 4 bis 4-1 / 2 Stunden oder bis Fleisch fast zart ist.
Schritt 4
Fügen Sie Kürbis, Rosenkohl und Meerrettich zum Kocher hinzu und ordnen Sie um, damit Gemüse in der Kochflüssigkeit ist. Rühren Sie Maisstärke und Wasser zusammen; im kocher unterrühren. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch. Gedeckt 45 bis 60 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse gerade zart ist. Fleisch und Gemüse auf eine Servierplatte geben. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen. Ergibt 4 Portionen.