Konfetti Kartoffelsalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund runde rote Kartoffeln
• 1 Tasse frische grüne Bohnen, in 2 Zoll lange Stücke geschnitten
• 2 Tassen Brokkoli und / oder Blumenkohlröschen
• ½ Tasse grob geschnittene Möhre
• ½ Tasse abgefülltes kalorienreduziertes Ranch-Salatdressing
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• Fettfreie Milch (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Kartoffeln in 1/2-Zoll-Würfel. Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf. fügen Sie Wasser hinzu, um zu bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen; cool.

• Schritt 2

  In einem kleinen Topf ca. 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie grüne Bohnen hinzu; kehre zum Kochen zurück. Abdecken und 3 Minuten kochen lassen. Ablassen; Mit kaltem Wasser abspülen.

• Schritt 3

  Kombinieren Sie in einer sehr großen Schüssel Kartoffeln, grüne Bohnen, Brokkoli und / oder Blumenkohl und Karotten. Fügen Sie Salatdressing und Pfeffer hinzu; werfen, um zu beschichten. Abdecken und 4 bis 24 Stunden kalt stellen. Bei Bedarf ausreichend Milch einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 108 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 5 mg Cholesterin, 179 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Protein).