Curry - Hähnchen - Nudelsalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse getrocknete Gemelli oder Rotini Pasta
• 1 kleine Ananas
• 1 kleine Papaya
• 5 Tassen zerkleinerte Romaine
• 1 ½ Tassen gekochtes Hähnchen in Würfel geschnitten
• ½ Tasse leichtes Mayonnaise-Dressing oder Salat-Dressing
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Reisessig oder weißer Essig
• 1 Teelöffel Currypulver
• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• 1 - 2 frische Jalapenopfeffer, entkernt und gehackt (siehe Tipp, Seite 21)
• 2 Teelöffel Cashewhälften und -stücke, geröstet (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Nudeln nach Packungsbeilage kochen. Nudeln abgießen. Mit kaltem Wasser abspülen. wieder abtropfen lassen. Zur Zubereitung der Ananas die Krone entfernen. Ananas waschen und schälen; Augen und Kern entfernen. Ananas in Scheiben schneiden; scheiben halbieren. Für die Zubereitung der Papaya die Samen schälen, halbieren und herausschöpfen. Papaya in Scheiben schneiden.

• Schritt 2

  Kombinieren Sie in einer großen Salatschüssel gekochte Nudeln, Ananas, Papaya, Romaine und Hühnchen. Leicht mischen. Salat auf vier Teller verteilen.

• Schritt 3

  Zum Dressing in einer kleinen Rührschüssel Mayonnaise-Dressing, Honig, Reisessig, Currypulver, Sesamöl und Jalapeño-Paprika verrühren. Nieselregen Dressing über Salate. Nach Belieben mit Cashewhälften und -stücken bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 411 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 51 mg Cholesterin, 305 mg Natrium, 42 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 21 g Protein).