Damariscotta-Kürbis-Muffins | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse grob gehackter, geschälter Winterkürbis (wie Butternuss- oder Eichelkürbis)
• 2 Tassen Allzweckmehl
• ⅓ Tasse Zucker
• 4 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 1 geschlagenes Ei
• ¾ Tasse Milch
• ¼ Tasse kürzen

Richtungen

• Schritt 1

  In einem kleinen Topf mit Deckel den Kürbis in einer kleinen Menge kochendem Wasser etwa 20 Minuten lang oder bis er sehr zart ist kochen. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.

• Schritt 2

  Fetten Sie zwölf 2-1 / 2-Zoll-Muffinbecher ein. beiseite legen.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung; beiseite legen.

• Schritt 4

  In einer kleinen Schüssel Ei, Milch, Backfett und gekochten Kürbis vermengen. (Verkürzung und Kürbis lösen sich beim Einrühren in die Mehlmischung auf). Die Kürbismischung auf einmal zur Mehlmischung geben. Rühren Sie sich gerade bis befeuchtet (Teig sollte klumpig sein). Den Teig in vorbereitete Tassen geben und jeweils 2/3 voll füllen. Backen Sie in einem 400-Grad-F-Ofen ungefähr 18 Minuten oder bis golden. In einer Pfanne auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Aus den Muffinbechern nehmen. warm servieren. Macht 12 Muffins.

Nährwertangaben

Pro Portion: 144 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 19 mg Cholesterin, 244 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Protein).