Falls gewünscht, entfernen Sie die Haut vom Geflügel. Für einen Holzkohlegrill legen Sie Geflügel mit der Knochenseite nach oben direkt über mittelgroße Kohlen auf den Grillrost. Unbedeckt für die unten angegebene Zeit oder bis die richtige Temperatur erreicht ist und das Fleisch nicht mehr rosa ist, grillen Sie einmal nach der Hälfte des Grillvorgangs. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Geflügel mit der Knochenseite nach unten auf den Grillrost legen und überhitzen. Den Grill wie oben abdecken und grillen.)
Art des Vogels Gewicht Grilltemperatur Ungefähre Direktgrillzeit Garzeit Hühnchen Hühnchen, Bratpfanne, halb oder viertelweise 1 1/2 bis 1 3/4 Pfund halb oder 12 bis 14 Unzen viertelweise Mittel 40 bis 50 Minuten 180 Grad F Hähnchenbrusthälfte, enthäutet und ohne Knochen 4 bis 5 Unzen Mittel 12 bis 15 Minuten 170 Grad F Hähnchenschenkel, enthäutet und ohne Knochen 4 bis 5 Unzen Mittel 12 bis 15 Minuten 180 Grad F Fleischige Hähnchenstücke ( Brusthälften, Oberschenkel und Trommelstöcke) 2-1 / 2 bis 3 Pfund insgesamt Mittel 35 bis 45 Minuten 180 Grad F Truthahn Putenbrustfiletsteak 4 bis 6 Unzen Mittel 12 bis 15 Minuten 170 Grad F Alle Garzeiten basieren auf Geflügel, das direkt aus dem Kühlschrank entnommen wurde.
