Trommelstock Frikassee | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 10 Hähnchenkeulen (ca. 2 3/4 lb. insgesamt)
• 3 Esslöffel Grillgewürz
• 2 Zitronen
• 1 Einweg-Folienschale (13 x 9 Zoll oder größer)
• 4 Tassen Traubentomaten und / oder Kirschtomaten, halbiert
• 1 Unze 14, 5 Dose gewürfelte Tomaten mit Basilikum, Knoblauch und Oregano, nicht abgetropft
• 1 Tasse mit Pimiento gefüllte grüne Oliven
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• ¾ Tasse Pinot Noir oder anderen trockenen Rotwein
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Schwarzer Pfeffer
• ¼ Tasse frische italienische Petersilie
• Warme gekochte Polenta (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Das Hähnchen gleichmäßig mit dem Grillgewürz bestreuen. sanft mit den Fingern einreiben.

• Schritt 2

  Hähnchen zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten grillen und nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal wenden. In der Zwischenzeit 1 EL entfernen. Eifer und drücken Sie 2 EL. Saft aus Zitronen. Legen Sie die Schale beiseite. In der Folienpfanne den Zitronensaft und die nächsten sechs Zutaten (durch Olivenöl) vermengen. Stellen Sie die Folienpfanne auf den Grillrost. Abgedeckt grillen, bis die Tomatenmischung kocht. Übertragen Sie Huhn in die Folienpfanne und schmiegen Sie die Trommelstöcke in die Tomatenmischung. Bedecken Sie und grillen Sie 25 bis 35 Minuten oder bis das Huhn nicht mehr rosa (180 ° F) ist, drehen Sie das Huhn einmal nach der Hälfte des Grillens.

• Schritt 3

  Tomatenmischung mit Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie und Zitronenschale bestreuen. Wenn gewünscht, mit heißer gekochter Polenta servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 400 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 118 mg Cholesterin, 1527 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 31 g Protein.