Trockensuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse Langkornreis
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 1 Tasse gehackte Tomate (1 groß)
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• ½ Teelöffel Chilipulver
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 ½ Tassen Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel frischer Koriander oder Petersilie
• 1 ½ Tassen geschreddert, gekochtes Huhn, Rindfleisch oder Schweinefleisch
• ½ Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Bratpfanne kochen und den langkörnigen Reis bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten lang oder so lange in heißem Öl rühren, bis der Reis leicht gebräunt ist. Tomaten, Zwiebeln, Chilipulver und Knoblauch unterrühren. Kochen und noch 1 Minute rühren.

• Schritt 2

  Hühnerbrühe und Koriander oder Petersilie vorsichtig unterrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und flüssig ist.

• Schritt 3

  Rühren Sie zerkleinertes Huhn, Rindfleisch oder Schweinefleisch und Erbsen ein. Abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Ergibt 6 Tassen (8 Beilagen oder 4 Hauptgerichte).

Tipps

Bereiten Sie das Rezept wie angegeben vor. Abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Stellen Sie zum Servieren einen abgedeckten Topf mit 2 Esslöffeln Wasser auf. Bei mittlerer bis hoher Hitze 10 bis 15 Minuten oder bis zum Durchheizen unter gelegentlichem Rühren erhitzen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 194 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 22 mg Cholesterin, 278 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 12 g Protein).