Grapefruit-Brunnenkresse-Salat Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

4 mittelgroße rosa und / oder weiße Grapefruit
Grapefruitsaft oder Orangensaft
3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel frische Minze, geschnitten
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ Teelöffel Salz
2 Tassen Brunnenkresse, harte Stängel entfernt oder zerrissenes Grün
2 mittelgroße Avocados, halbiert, entkernt, geschält und in 1 bis 2 Zoll große Stücke geschnitten

Richtungen

Schritt 1
Zwei der Grapefruits halbieren. Mit einem scharfen Messer die Außenkante und zwischen den Segmenten lösen. Restliche Grapefruit schälen; Grapefruit in eine kleine Schüssel schneiden, um den Saft aufzufangen. Grapefruitschnitte beiseite stellen. Saft in Schüssel messen. Falls erforderlich, fügen Sie ausreichend zusätzlichen Grapefruitsaft oder Orangensaft hinzu, um 1/4 Tasse zu entsprechen.
Schritt 2
Zum Dressing Öl, Minze, Pfeffer und Salz in die 1/4 Tasse Grapefruitsaft in der Schüssel geben. Schneebesen zu kombinieren.
Schritt 3
Legen Sie eine Grapefruithälfte in jede der vier Schalen. Top mit Brunnenkresse, Avocado und Grapefruit Abschnitte. Mit Dressing beträufeln.

Nährwertangaben

Pro Portion: 316 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 16 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 172 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 4 g Protein.