Zwei-Käse-Nudeln mit Schinken und Spinat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅔ Tasse getrocknete Vollkornnudeln oder glutenfreie Penne-Nudeln
• 2 Teelöffel Olivenöl
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• ½ Teelöffel trockener Senf
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Tasse verdampfte fettfreie Milch
• ¼ Tasse fettreduzierter Käse aus italienischer Mischung (1 Unze)
• 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
• 1 5 Unzen Paket frischer Baby-Spinat
• 2 Unzen niedriger Natrium gekochter Schinken gewürfelt

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 400 ° F vorheizen. In einer mittelgroßen Kasserolle Nudeln nach Packungsangaben kochen; abtropfen lassen und beiseite stellen.

• Schritt 2

  In der gleichen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen; kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis zart, gelegentlich rührend. Mehl, trockenen Senf und Pfeffer unterrühren. 1 Minute kochen und umrühren. Nach und nach die eingedampfte Milch einrühren. Kochen und rühren, bis es leicht eingedickt ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Rühren Sie italienischen Käse und 1 Esslöffel Parmesankäse unter, bis er geschmolzen ist. Nudeln, Spinat und Schinken vorsichtig einrühren.

• Schritt 3

  Die Teigwarenmischung auf zwei ungefettete 10-Unzen-Auflaufförmchen oder einzelne Aufläufe verteilen. Mit dem restlichen 1 Esslöffel Parmesan bestreuen. Unbedeckt backen, etwa 10 Minuten oder bis die Spitzen anfangen zu bräunen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 322 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 23 mg Cholesterin, 522 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 21 g Protein.