Herzhafte Reispfanne Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 15 Unzen Dose schwarz, Kichererbsen oder Kidneybohnen, gespült und abgetropft
• 1 Unze 14, 5 können gedünstete Tomaten, zerschneiden
• 2 Tassen tiefgekühltes Gemüse
• 1 Tasse Wasser
• ¾ Tasse brauner Reis, ungekocht
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian oder Dill, zerkleinert
• Mehrere Spritzer abgefüllte Paprikasauce (optional)
• 1 10, 75 Unzen können Tomatensuppe kondensiert
• ⅓ Tasse Mandelblättchen, geröstet
• ½ Tasse geriebener Mozzarella oder Cheddar-Käse (2 Unzen)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Bohnen, nicht abgetropfte Tomaten, Gemüse, Wasser, ungekochten Reis, Thymian oder Dill und, falls gewünscht, scharfe Pfeffersauce verrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 12 bis 14 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist. Suppe einrühren; Hitze durch.

• Schritt 2

  Vor dem Servieren Mandeln einrühren und mit Käse bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 369 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 8 mg Cholesterin, 972 mg Natrium, 57 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 19 g Protein).