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Zutaten
Richtungen
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Backofen auf 400 Grad F vorheizen. 2 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln, 1 Esslöffel geschnittenes Basilikum und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Zwiebel-Basilikum-Mischung auf alle Seiten des Fleisches geben. Beschichten Sie eine mittelgroße Bratpfanne leicht mit Antihaft-Spray. Bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie Fleisch der Bratpfanne hinzu; Von allen Seiten 1 Minute kochen, bis sie braun sind. Gebraten, unbedeckt, 15 bis 20 Minuten lang oder bis zum gewünschten Gargrad (Instant-Read-Thermometer registriert 145 Grad F für mittel-selten oder 155 Grad F für mittel). Braten auf eine Servierplatte geben; abdecken und warm halten (die Fleischtemperatur steigt während des Stehens um 5 ° F).
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Fügen Sie vorsichtig Wein oder Brühe zu den Tropfen in der Pfanne hinzu und rühren Sie um, um alle gebräunten Stücke abzukratzen. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang oder bis die Frühlingszwiebeln weich sind. Gehackte Tomaten unterrühren. Die Tomatenmischung über dem Braten servieren. Nach Belieben mit Basilikumblättern garnieren. Ergibt 2 Portionen.
Tipps
Als solch mageres Fleisch ist Büffel am zartesten, wenn er von mittel bis mittel serviert wird.
Nährwertangaben
Pro Portion: 171 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 88 mg Cholesterin, 82 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 31 g Protein.
