Italienische Sahnetorten | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

⅓ Tasse Zucker
¼ Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Milch
3 Eigelb geschlagen
2 Esslöffel Likör (wie klare Creme de Cacao, Orange oder Himbeere) oder 1 Teelöffel Vanille
1 Packung gefrorener Blätterteig, aufgetaut (2 Blatt)
1 8 Unzen Karton Mascarpone (1 Tasse)
4 Unzen halbsüße Schokolade, geschnitten
1 Esslöffel Verkürzung
Verschiedene frische Beeren (optional)

Richtungen

Schritt 1
Für die Gebäckcreme Zucker und Mehl in einem mittelgroßen Topf mischen. Milch langsam einrühren. Fügen Sie Eigelb hinzu und schlagen Sie, bis glatt. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis sie eingedickt und sprudelnd sind, dabei häufig umrühren. Vom Herd nehmen. Rühren Sie Likör oder Vanille in Gebäckcreme; In eine Schüssel gießen und die Oberfläche mit Plastikfolie abdecken. Cool, dann abkühlen.
Schritt 2
Für scharfe Muscheln das Gebäck gemäß den Anweisungen der Verpackung auftauen. Teigblätter einzeln auf einer leicht bemehlten Unterlage auffalten. Leicht rollen, um Grate zu minimieren. Schneiden Sie mit 2 1 / 2- bis 3-Zoll-Ausstechformen etwa 24 Torten aus (achten Sie darauf, von jeder Form eine gerade Anzahl auszuschneiden). Die Hälfte davon auf ein ungefettetes Backblech legen und jeweils einige Male mit einer Gabel einstechen. Schneiden Sie mit 1-1 / 2- bis 2-Zoll-Messern (von gleicher Form oder rund) die Mitte aus dem restlichen Gebäck aus und behalten Sie dabei Ausschnitte bei.
Schritt 3
Die Ränder der Törtchen auf einem Backblech mit Wasser bestreichen und mit Törtchen bedecken, die die Mitte ausgeschnitten haben. Drücken Sie sie vorsichtig an, um die Schichten zu höheren scharfen Schalen zu verschmelzen. Ordnen Sie kleine Ausschnitte auf einem anderen, nicht gefetteten Backblech an. Backen Sie Gebäck in einem 400-Grad-F-Ofen, bis es puffig und goldbraun ist. Warten Sie 7 bis 9 Minuten für kleine Ausschnitte und 10 bis 12 Minuten für größere Torten. Gebäck vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4
Fügen Sie bis zu 1 Stunde vor dem Servieren Mascarpone-Käse zu gekühlter Gebäckcreme hinzu. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Mischung vorsichtig in scharfe Schalen geben. Die halbsüße Schokolade schmelzen und in einem kleinen Topf bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren verkürzen. Vom Herd nehmen. Verteilen Sie eine dünne Schicht Schokolade auf kleinen Ausschnitten. Verbleibende Schokolade über die mit Sahne gefüllten Torten streichen oder beträufeln; kühlen Sie beide, bis Schokolade eingestellt ist.
Schritt 5
Zum Servieren gefüllte Torten und schokoladenglasierte Ausschnitte auf einer großen Platte anrichten und mit Beeren umgeben. Ergibt 12 Portionen.