Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Schüssel schlagen Eier mit einer Gabel. Zwiebel, Semmelbrösel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Oregano, Minze, Salz, Kreuzkümmel, Zimt und, falls gewünscht, zerkleinerten roten Pfeffer einrühren. Fügen Sie Lamm hinzu; gut mischen. Mischung in 8 Portionen teilen. Formen Sie jede Portion um einen Metallspieß und formen Sie einen 6 Zoll langen und etwa 1 Zoll breiten Baumstamm.
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Legen Sie die Spieße direkt über mittelgroße Kohlen auf das Rost eines nicht abgedeckten Grills. 10 bis 12 Minuten oder bis zum Ende grillen (160 ° F). * Nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal drehen.
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Auf Wunsch mit Gurken-Joghurt-Sauce, Gurkenscheiben und Zitronenschnitzen servieren. Ergibt 4 Portionen.
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Die Innenfarbe eines Fleischklotzes ist kein verlässlicher Indikator für den Gargrad. Ein Lammstamm, der auf 160 Grad Celsius gekocht wurde, ist unabhängig von der Farbe unbedenklich. Um den Weißgrad eines Fleischklotzes zu messen, führen Sie ein sofort ablesbares Thermometer von einem Ende in die Mitte des Klotzes ein und achten Sie darauf, dass die Spitze des Thermometers den Spieß nicht berührt.
Nährwertangaben
Pro Portion: 397 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 220 mg Cholesterin, 451 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 33 g Protein).Gurken-Joghurt-Sauce
Zutaten
Richtungen
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Gehackte Gurke, geschält und entkernt. In einer kleinen Schüssel gehackte Gurke und Joghurt verrühren. Nach Belieben mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
