Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
In einer großen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang aufschlagen. Fügen Sie granulierten Zucker hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seiten der Schüssel gelegentlich kratzen. Zitronenschale, Zitronensaft und Vanille unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste und Nüsse mit einem Holzlöffel einrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen. Abdecken und 30 bis 60 Minuten kühlen, bis der Teig leicht zu verarbeiten ist.
-
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jeweils die Hälfte des Teigs, bis die Dicke etwas weniger als 1/4-Zoll beträgt. Mit einem 2-Zoll-Ausstecher rund überbacken Teig ausschneiden. Platzieren Sie Ausschnitte im Abstand von 1 Zoll auf einem nicht gefetteten Backblech.
-
8 bis 10 Minuten backen oder bis die Ränder hellbraun sind. Übertragen Sie Cookies auf ein Gitter und lassen Sie es abkühlen.
-
Verteilen Sie zum Zusammenbau Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss auf dem Boden eines Kekses. Drücken Sie den Boden eines zweiten Kekses gegen den Zuckerguss. Wiederholen Sie mit den restlichen Keksen und Zuckerguss.
Tipps
Legen Sie ungefüllte Kekse in einen luftdichten Behälter zwischen Wachspapierblätter. Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Servieren die gefrorenen Kekse auftauen lassen. Wie angegeben zusammenbauen.
Zitronen Buttercreme Zuckerguss
Zutaten
Richtungen
-
In einer mittleren Rührschüssel die weiche Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit rühren. Fügen Sie allmählich 2 Tassen Puderzucker hinzu, gut schlagend. Zitronenschale und Zitronensaft einrühren. 1 Tasse zusätzlichen Puderzucker einrühren. Ausreichend Schlagsahne einrühren, um einen Zuckerguss mit verteilter Konsistenz zu erhalten.
