Auflauf mit Bratwurst, Champignons und Polenta | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund lose italienische Wurst
• 1 mittelfrischer Jalapeño-Chilipfeffer, entkernt und fein gehackt * (optional)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 24 Unzen Glas Marinara-Sauce
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 4 Tassen gehackte frische Pilze
• ¾ Tasse in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln (6)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel schnitt frischen Rosmarin
• ½ Tasse Schlagsahne
• ¼ Tasse trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
• ½ Teelöffel Salz
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• ½ Tasse Wasser
• 2 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze, zerkleinert
• 1 ½ Tassen Maismehl
• 2 Tassen geräucherter geräucherter Provolone-Käse (8 Unzen)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Bratwurst, Jalapeño-Pfeffer (falls gewünscht) und die 2 Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze bräunen, wobei das Fleisch beim Braten mit einem Holzlöffel zerkleinert wird. Fett ablassen. Marinara-Sauce unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 15 Minuten köcheln lassen und dabei häufig umrühren.

• Schritt 2

  In einer anderen großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Pilze, Frühlingszwiebeln, die 2 Knoblauchzehen und Rosmarin hinzu. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Pilze weich sind und die Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren verdunstet ist. Schlagsahne, Wein und Salz unterrühren. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis die Mischung eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren.

• Schritt 3

  Für Polenta in einem großen Topf Brühe, Wasser und italienisches Gewürz zum Kochen bringen. Langsam Maismehl unter ständigem Rühren zugeben. Kochen und rühren, bis die Mischung wieder kocht; Hitze reduzieren. 8 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren.

• Schritt 4

  In der Zwischenzeit eine dreiviertel rechteckige Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Wurstmasse auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen.

• Schritt 5

  Die Hälfte der Polenta mit der Wurstmasse in einer Schüssel verteilen. Mit der Pilzmischung und der Hälfte des Käses bedecken. Die restliche Polenta schnell und gleichmäßig darauf verteilen. Top mit der restlichen Wurstmischung und dem restlichen Käse. Komplett abkühlen lassen.

• Schritt 6

  Die Auflaufform mit Plastikfolie und dann mit Folie abdecken. Einfrieren für bis zu 1 Monat.

• Schritt 7

  Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen (Auflauf kann noch etwas eisig sein). Backofen auf 350 ° F vorheizen. Plastikfolie entfernen; wieder mit Folie abdecken. Backen Sie ungefähr 1 1/2 Stunden oder bis durch erhitzt. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

* Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 495 Kalorien (14 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 12 g einfach ungesättigtes Fett), 83 mg Cholesterin, 1504 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 21 g Protein.