Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einem großen Topf kombinieren Sie Hühnerbrühe und Wildreis. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 45 bis 50 Minuten köcheln lassen oder bis es gar ist; Gegebenenfalls abtropfen lassen. Reis in eine große Schüssel geben. Reis mit einer Gabel schaumig schlagen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Rockin 'marokkanische Vinaigrette unterrühren, solange der Reis noch warm ist. Beiseite legen.
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In der Zwischenzeit die Pancetta in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten lang kochen oder bis sie knusprig und braun ist, dabei häufig umrühren. Mit einem geschlitzten Löffel die Pancetta zum Abtropfen auf Papiertücher geben. Nach dem Abkühlen in eine wiederverschließbare Plastiktüte umfüllen und kalt stellen.
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Fügen Sie Kichererbsen, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Rosinen, Koriander und Kapern zum Reis hinzu. Vorsichtig mischen. Abdecken und 2 Stunden kalt stellen.
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Salat kurz vor dem Servieren gut umrühren. Pancetta und Pinienkerne zum Salat geben; Zum Kombinieren vorsichtig hin und her werfen. Auf Wunsch mit Oreganozweigen garnieren.
Trag es:
Pancetta und Pinienkerne getrennt zum Potluck geben. Kurz vor dem Servieren zum Salat geben und vorsichtig mischen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 229 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 7 mg Cholesterin, 552 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 7 g Protein.Rockin marokkanische Vinaigrette
Zutaten
Richtungen
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In einem Schraubglas kombinieren Sie Rotweinessig, gehackte Schalotten, italienische (flache) Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Cayennepfeffer und gemahlenen Kreuzkümmel. Abdecken und gut schütteln.
