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Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

12 Unzen ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrusthälften
½ Tasse Hühnerbrühe
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Reiswein oder trockener Weißwein
4 Teelöffel Maisstärke
½ Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Speiseöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 mittelgroße Möhren, in dünne Scheiben geschnitten (1 Tasse)
8 Unzen frische Champignons (3 Tassen) oder große frische Champignons, halbiert (3 Tassen)
2 Tassen frische Erbsenschoten oder eine 6-Unzen-Packung gefrorene Erbsenschoten, aufgetaut
½ 8 Unze kann geschnittene Wasserkastanien, abgelassen
3 Tassen heißer gekochter Reis

Schritt 1
Hähnchen in dünne mundgerechte Streifen schneiden. Für die Sauce Hühnerbrühe, Sojasauce, Reiswein oder Weißwein, Maisstärke und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. Beiseite legen.
Schritt 2
Gießen Sie Speiseöl in einen Wok oder eine große Pfanne. (Fügen Sie während des Garvorgangs nach Bedarf mehr Öl hinzu.) Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Knoblauch 15 Sekunden in heißem Öl anbraten. Fügen Sie Karotten hinzu; 3 Minuten unter Rühren braten. Fügen Sie Pilze und, wenn Sie verwenden, frische Erbsenhülsen hinzu; Weitere ca. 1 Minute anbraten, bis Karotten und Erbsenschoten knusprig sind. Das Gemüse aus dem Wok nehmen.
Schritt 3
Das Huhn in den heißen Wok geben. 2 bis 3 Minuten rühren, bis keine rosa Farbe mehr vorhanden ist. Schieben Sie das Huhn aus der Mitte des Woks. Sauce umrühren. Die Sauce in die Mitte des Woks geben. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist.
Schritt 4
Geben Sie das gekochte Gemüse in den Wok zurück. Fügen Sie Wasserkastanien und, wenn Sie verwenden, aufgetaute Erbsenschoten hinzu. Alle Zutaten umrühren und mit der Sauce bestreichen. Kochen und etwa 1 Minute länger rühren oder bis es durchgeheizt ist. Sofort über heißem Reis servieren. Ergibt 4 Portionen.