Pilzgeschmortes Hähnchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse Allzweckmehl
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 ½ - 3 Pfund fleischige Hähnchenstücke (Brusthälften, Oberschenkel und Trommelstöcke), enthäutet
• 2 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
• 2 große Zwiebeln, gehackt (2 Tassen)
• 6 Tassen halbierte frische Pilze wie Morchel, Pfifferling, Shiitake (Stiele entfernt) und / oder Knopf
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ¾ Tasse trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
• ¾ Tasse Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• 2 Esslöffel Schlagsahne (optional)
• Geröstete Baguettescheiben (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer Plastiktüte Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer mischen. Fügen Sie Hühnchenstücke, einige nach dem anderen hinzu und rütteln Sie, um zu beschichten. In einer 12-Zoll-Pfanne braunes Huhn in heißem Öl bei mittlerer Hitze für 8 Minuten, gelegentlich drehen. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne. beiseite legen.

• Schritt 2

  Fügen Sie Zwiebeln, Pilze und Knoblauch der Bratpfanne hinzu. 4 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren und alle gebräunten Stücke abkratzen. Geben Sie das Huhn in die Pfanne zurück. Fügen Sie Weißwein oder Hühnerbrühe, Brühe, Basilikum und Thymian hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Decken Sie es ab und lassen Sie es 25 bis 30 Minuten köcheln, oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist und ein sofort ablesbares Thermometer 170 ° F für Brüste oder 180 ° F für Oberschenkel und Trommelstöcke anzeigt. Entferne das Huhn. abdecken und warm halten.

• Schritt 3

  Erhöhen Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie die Soße 5 Minuten lang. Auf Wunsch Schlagsahne unterrühren. Hähnchen und Soße über gerösteten Baguettescheiben servieren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 293 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 77 mg Cholesterin, 368 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 30 g Protein.