Schweinebraten mit Rhabarber - Barbecue - Sauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 2, 5-Pfund-Schweinelendenbraten ohne Knochen (Single Loin)
2 Stiele Rhabarber
½ Tasse geschnittene frische Mango
2 Esslöffel frische Oreganoblätter
1 Esslöffel Olivenöl
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Rhabarber-Barbecue-Sauce

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 325 ° F vorheizen. Fett vom Braten abschneiden. Machen Sie einen horizontalen Schnitt durch den Braten, aber nicht durch die andere Seite. Rhabarber auf die Länge des Bratens schneiden. Rhabarberstangen, Mangoscheiben und Oregano in den Braten geben. Mit Öl beträufeln. Falten Sie den Braten zusammen, um die Füllung einzuschließen. Binden Sie den Braten in Abständen von 1 Zoll mit 100% Baumwolle Küchenschnur. Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Legen Sie den Schweinebraten auf einen Rost in eine flache Bratpfanne. Mit etwas Rhabarber-Barbecue-Sauce bestreichen. Gebraten, unbedeckt, 1 1/2 bis 2 Stunden oder bis 145 ° F. 10 Minuten stehen lassen. Top mit zusätzlichen Rhabarber-Barbecue-Sauce. In Scheiben schneiden und mit zusätzlicher Sauce servieren.

Gefrorener Rhabarber

Wenn Sie möchten, ersetzen Sie Rhabarberstangen im Braten durch 1/2 Tasse gefrorenen, aufgetauten Rhabarber.

Nährwertangaben

Pro Portion: 351 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 89 mg Cholesterin, 446 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 24 g Zucker, 33 g Protein.

Rhabarber-Barbecue-Sauce

Zutaten

1 ½ Pfund frischer Rhabarber, geschnitten und in 3-Zoll-Stücke geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
Eine halbe Tasse rauchige Barbecue-Sauce in Flaschen
½ Tasse Melasse
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel gemahlener Ingwer
¼ Teelöffel gemahlene Nelken
⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Tasse gehackte frische Mango

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 400 ° F vorheizen. Legen Sie Rhabarber in eine 15x10x1-Zoll-Pfanne. Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln. Unbedeckt 30 Minuten oder bis sie sehr weich sind, braten. Beiseite legen.
Schritt 2
Bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebel hinzufügen. Kochen und rühren Sie für 4 Minuten oder bis zart. Rhabarbermischung, Barbecue-Sauce, Melasse, Salz, Ingwer, Nelken und Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 8 Minuten oder bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mango einrühren.