Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Wenn Sie frische Poblano- oder Anaheim-Paprikaschoten verwenden, halbieren Sie diese der Länge nach. entfernen Sie Stiele, Samen und Membranen. Paprika mit der Seite nach unten auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. Backen Sie in einem 425-Grad-F-Ofen ungefähr 20 Minuten lang oder bis die Häute blasig und dunkel sind. Vom Backblech nehmen; Sofort fest mit Folie abdecken. 30 Minuten dämpfen lassen. Entfernen Sie mit einem Messer die Haut von den Paprikaschoten und ziehen Sie sie in Streifen ab. Haut verwerfen. Geröstete Paprikaschoten fein hacken.
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In der Zwischenzeit den Mais in kaltem Wasser abspülen, um ihn teilweise aufzutauen. gut abtropfen lassen. Geben Sie Mais und Milch in einen Mixbehälter oder eine Küchenmaschine. Abdecken und glatt rühren oder verarbeiten. Die Maismischung beiseite stellen.
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In einer großen Pfanne kochen und den Reis 2 bis 3 Minuten in heißem Öl bei mittlerer Hitze rühren oder bis der Reis leicht gebräunt ist.
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Gehackte geröstete Paprika oder Chilischoten in Dosen, Maispüree, Hühnerbrühe, Zwiebel, Chayote oder Zucchini, Karotte, Knoblauch und Lorbeerblatt vorsichtig unterrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und flüssig ist. Lorbeerblatt entfernen. Ergibt 5 Tassen (6 Beilagenportionen).
Tipps
Bereiten Sie das Rezept wie angegeben vor. Abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Zum Servieren in einen abgedeckten Topf mit 2 EL Wasser geben. Bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten oder bis zum Durchheizen unter gelegentlichem Rühren erhitzen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 211 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 mg Cholesterin, 279 mg Natrium, 42 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 7 g Protein).
