Dampfkochtopf rauchige habanero scharfe sauce | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen Apfelessig
• 1 ½ Tassen fein gehackte Möhren
• 1 Tasse fein gehackte weiße Zwiebel
• 1 Tasse fein gehackte rote Paprika
• ¼ Tasse Limettensaft
• 1-3 Dosen-Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce
• 1 Esslöffel Adobo-Sauce aus Chipotle-Paprika
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Salz
• ¾ Tasse entkernt und fein gehackt frische Chilischoten von Fresno oder Jalapeño *
• ⅓ Tasse entkernt und fein gehackt frische Habanero- oder Jalapeño-Chilischoten *

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 6-qt. Elektro- oder Schnellkochtopf kombinieren die ersten neun Zutaten (durch Salz).

• Schritt 2

  Deckel einrasten lassen. Stellen Sie den Elektroherd auf Hochdruck, um 10 Minuten zu kochen. Für Herdplatten bei mittlerer bis hoher Hitze auf Druck bringen; Hitze ausreichend reduzieren, um einen konstanten (aber nicht übermäßigen) Druck aufrechtzuerhalten. 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Lassen Sie den Druck bei beiden Modellen schnell ab. Deckel vorsichtig öffnen. Mischung leicht abkühlen lassen.

• Schritt 3

  Übertragen Sie die Karottenmischung chargenweise in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und fügen Sie Fresno und Habenero hinzu. Abdecken und glatt rühren oder verarbeiten. Durch ein feinmaschiges Sieb drücken; feststoffe verwerfen. Karottenpüree wieder in den Schnellkochtopf geben. Stellen Sie den Elektroherd auf eine sautierte Position oder stellen Sie den Herd bei mittlerer Hitze auf einen offenen Herd und lassen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang köcheln.

• Schritt 4

  Schöpflöffel Pfeffersauce in heiße, sterilisierte 4-Unzen. Einmachgläser, so dass ein Headspace von 1/4-Zoll bleibt. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen.

• Schritt 5

  Bis zu 6 Monate im Kühlschrank lagern und 2 Wochen vor dem Servieren warten. Oder verarbeiten Sie gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 5 Minuten lang (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Entferne die Gläser. auf Drahtgittern abkühlen lassen. 2 Wochen vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen.

*Spitze

Chilischoten enthalten Öle, die Haut und Augen reizen können. Tragen Sie bei der Arbeit Plastik- oder Gummihandschuhe.

Nährwertangaben

Pro Portion: 4 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 28 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 0 g Protein.