Gebratene Putenbrust mit Rhabarbersauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen gehackter Rhabarber
• 3 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 Esslöffel Orangenlikör oder aufgetautes gefrorenes Orangensaftkonzentrat
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
• 1 2, 5 Pfund frische Putenbrusthälfte mit Knochen, ohne Haut

Richtungen

• Schritt 1

  Rhabarber, Zucker, Wasser, Orangenlikör oder aufgetautes gefrorenes Orangensaftkonzentrat und Orangenschale in einem mittelgroßen Topf vermischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Vom Herd nehmen; abkühlen lassen.

• Schritt 2

  Den Truthahn in einer flachen Bratpfanne auf ein Gestell legen. Eine viertel Tasse Sauce über die Pute verteilen. 40 Minuten in einem 375-Grad-F-Ofen braten. Verteile 1/4 Tasse mehr Sauce über der Pute. Führen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil der Putenbrust ein, ohne den Knochen zu berühren. Weitere 35 Minuten rösten, bis das Thermometer 16 ° C anzeigt. Lassen Sie die Pute 10 Minuten lang abgedeckt stehen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit die restliche Soße erhitzen und mit der Pute servieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 189 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 66 mg Cholesterin, 63 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 29 g Protein).