Salsa, schwarze Bohnen und Reissalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen gekochter Langkornreis, gekühlt
• 1 15 Unzen können schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
• 2 Tassen gehackte Tomaten
• 1 Tasse gehackte gelbe oder rote Paprika
• 1 Tasse gefrorener Vollkornmais, aufgetaut
• 2 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel frischer Koriander
• 1 Tasse abgefüllte Picantesoße oder Salsa
• 4 Unzen Monterey-Jack-Käse mit Jalapeño-Chilischoten, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (optional)
• Salatblätter
• ½ Tasse fettfreie oder fettarme saure Sahne

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel gekühlten Reis, Bohnen, Tomaten, Paprika, Mais, Zwiebeln und Koriander verrühren. fügen Sie picante Soße oder Salsa hinzu. Werfen, um zu beschichten. Käse unterrühren.

• Schritt 2

  Linie sechs Salatschüsseln oder Teller mit Salatblättern. Top mit Reismischung. Mit saurer Sahne servieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 196 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 6 mg Cholesterin, 662 mg Natrium, 39 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 9 g Protein).