Skandinavisches Steak und Kartoffeln Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

8 Unzen Perlzwiebeln
1 Pfund rote und / oder weiße, ganz kleine, halbierte Frühkartoffeln (2 1/2 Tassen)
2 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Scandinavain Lemon Spice Mix
1 Teelöffel Salz
1 ½ Pfund Rinderflacheisensteak
¾ Tasse trockener Weißwein oder Wasser
5 Esslöffel Butter, in Stücke schneiden
1 Esslöffel schnitt frische Petersilie
Meerrettich zubereitet
½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale

Richtungen

Schritt 1
Ofen vorheizen auf 450 ° F. In einem mittelgroßen Topf 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Zwiebeln hinzufügen; 1 1/2 Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Wurzelenden abschneiden; abrutschen und Häute wegwerfen. Beiseite legen.
Schritt 2
In einer großen Schüssel Kartoffeln, Öl, 1 Esslöffel der Gewürzmischung und 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Werfen Sie zu mischen. In einer flachen Backform mit der Schnittseite nach unten in einer Schicht verteilen. Unbedeckt 15 Minuten braten. Fügen Sie Zwiebeln zur Backform mit Kartoffeln hinzu. Weitere 15 Minuten rösten oder bis das Gemüse weich und gebräunt ist. Vom Herd nehmen. Mit Folie abdecken und warm halten.
Schritt 3
Broiler vorheizen. Reiben Sie das Steak mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz und der restlichen Gewürzmischung ein. Das Steak auf das ungeheizte Rost einer Grillpfanne legen. Braten Sie das Steak 5 bis 6 Zoll von der Hitze entfernt für 5 Minuten pro Seite oder bis zum gewünschten Gargrad (160 ° F für mittleren Gargrad). Übertragen Sie Steak auf ein Schneidebrett; abdecken und 5 Minuten stehen lassen.
Schritt 4
Fügen Sie vorsichtig Wein in die heiße Bratpfanne und kratzen Sie die gebräunten Stücke ab. Sauce in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen und unbedeckt 3 Minuten lang oder so lange kochen, bis die Flüssigkeit auf 1/2 Tasse reduziert ist. Vom Herd nehmen und nach und nach einige Stücke Butter unterrühren. Säfte auf dem Schneidebrett vom Steak einrühren.
Schritt 5
Steak in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Zwiebeln auf Tellern anrichten. Sauce darüber gießen und mit Petersilie, Meerrettich und Zitronenschale belegen.

Verkohlte Zitrone

Falls gewünscht, in Schritt 2 eine halbierte Zitrone in die Backform geben und mit den Kartoffeln nach unten schneiden. Braten wie mit den Kartoffeln verordnet.

Nährwertangaben

Pro Portion: 600 Kalorien (14 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 14 g einfach ungesättigtes Fett), 140 mg Cholesterin, 850 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 36 g Protein.