Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Richtungen
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- Butter-Pekannuss-Shortbread:
- Zitronen-Mohn-Shortbread:
- Haferkeks:
- Gewürztes Shortbread:
- Nährwertangaben
Zutaten
Richtungen
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In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Zucker mischen. Mit einem Mixer in Butter schneiden, bis die Mischung wie feine Krümel aussieht und anfängt, sich festzuhalten. Die Mischung zu einer Kugel formen und glatt kneten.
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Um Shortbread-Wedges * zuzubereiten, tupfen Sie sie auf einem nicht gefetteten Backblech oder rollen Sie den Teig in einen 8-Zoll-Kreis. Machen Sie eine überbackene Kante. Kreis in 16 Keile schneiden. Lassen Sie die Keile im Kreis. Im 325-Grad-F-Ofen 25 bis 30 Minuten backen oder bis der Boden gerade anfängt zu bräunen und die Mitte eingestellt ist. Schneiden Sie den Kreis im warmen Zustand erneut in Keile. Auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen. Auf einen Rost legen und abkühlen lassen. Macht 16 Keile.
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Für Shortbread-Runden rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche bis zu einer Dicke von 1 cm. Mit einem 1/2-Zoll-Ausstecher in 24 Runden schneiden. Legen Sie 1 Zoll auseinander auf ein ungefettetes Backblech. 20 bis 25 Minuten backen. Für die Herstellung von Shortbread-Streifen rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche in ein ca. 5 cm dickes Rechteck. Mit einem Messer in vierundzwanzig 2 x 1-Zoll-Streifen schneiden. 1 Zoll Abstand auf ein ungefettetes Backblech legen. 20 bis 25 Minuten backen.
Butter-Pekannuss-Shortbread:
Vorbereiten wie oben, außer dass der Kristallzucker durch braunen Zucker ersetzt wird. Nach dem Schneiden in Butter 2 EL fein gehackte Pekannüsse einrühren. Die Mischung vor dem Kneten mit einem halben Teelöffel Vanille bestreuen. Nährwertangaben pro Keil: 102 Kal., 7 g Gesamtfett (4 g gesättigtes Fett), 16 mg Chol., 63 mg Natrium, 9 g Carbo., 0 g Ballaststoffe, 1 g Pro.Daily Werte: 5% Vit. A, 0% vit. C, 1% Calcium, 3% Eisen. Austausch: 1/2 Stärke, 1 1/2 Fett
Zitronen-Mohn-Shortbread:
Zubereitung wie oben, außer 1 Esslöffel Mohn in die Mehlmischung einrühren und 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale mit der Butter zugeben. 62 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g pro.Daily Values: 5% vit. A, 0% vit. C, 1% Calcium, 3% Eisen. Austausch: 1/2 Stärke, 1 Fett
Haferkeks:
Vorbereiten wie oben, außer Mehl auf 1 Tasse reduzieren. Nach dem Schneiden in Butter 1/3 Tasse Haferflocken einrühren. Nährwertangaben pro Keil: 99 Kal., 6 g Gesamtfett (4 g gesättigtes Fett), 16 mg Chol., 62 mg Natrium, 10 g Carbo ., 0 g Ballaststoffe, 1 g pro.Daily Werte: 5% vit. A, 0% vit. C, 0% Calcium, 2% Eisen. Austausch: 1/2 Stärke, 1 Fett
Gewürztes Shortbread:
Bereiten Sie wie oben beschrieben vor, ersetzen Sie den Kristallzucker durch braunen Zucker und rühren Sie 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt, 1/4 Teelöffel gemahlenen Ingwer und 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken in die Mehlmischung. Nährwertangaben pro Keil: 96 Kal., 6 g Gesamtfett (4 g gesättigtes Fett), 16 mg Chol., 63 mg Natrium, 9 g Carbo., 0 g Ballaststoffe, 1 g pro. A, 0% vit. C, 1% Calcium, 3% Eisen. Austausch: 1/2 Stärke, 1 Fett
Nährwertangaben
Pro Portion: 98 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 16 mg Cholesterin, 62 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 1 g Protein.
