Würziges thailändisches Ingwer - Rindfleisch Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 12 Unzen Rindfleisch Top Round Steak
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 1 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 2 mittelgroße Zucchini, in Julienne-Streifen geschnitten (2 Tassen)
• 6 grüne Zwiebeln, schräg geschnitten in 1-Zoll-Stücke (1 Tasse)
• 1 frisch eingelegter oder eingemachter Jalapenopfeffer, entkernt und fein gehackt
• 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen heiß gekochte Reisstangen oder Reis
• 2 Esslöffel geschnitzelter Koriander

Richtungen

• Schritt 1

  Rinderfett putzen. Rindfleisch teilweise einfrieren. Das Getreide in mundgerechte Streifen schneiden. Beiseite legen.

• Schritt 2

  Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Fischsauce, Wasser, Limettenschale, Limettensaft und Zucker verrühren. Beiseite legen.

• Schritt 3

  Gießen Sie Speiseöl in einen Wok oder eine große Pfanne. (Fügen Sie während des Garvorgangs nach Bedarf mehr Öl hinzu.) Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Zucchini in heißem Öl 1 bis 2 Minuten oder bis sie knusprig sind, anbraten. Zucchini aus dem Wok nehmen. Fügen Sie grüne Zwiebeln dem heißen Wok hinzu; 1 1/2 Minuten unter Rühren braten. Frühlingszwiebeln aus dem Wok nehmen.

• Schritt 4

  Jalapenopfeffer, Ingwer und Knoblauch in den heißen Wok geben. 15 Sekunden braten. Fügen Sie Rindfleisch hinzu; 2 bis 3 Minuten unter Rühren braten oder bis es gar ist. Zucchini und Frühlingszwiebeln in den Wok geben.

• Schritt 5

  Sauce hinzufügen. Kochen und 2 Minuten weiter rühren oder bis es durchgeheizt ist. Sofort mit heißen gekochten Reisstangen oder Reis servieren. Mit Koriander bestreuen. Ergibt 3 Portionen.

Tipps

Gemüse vorbereiten; abdecken und bis zu 4 Stunden kalt stellen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 339 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 74 mg Cholesterin, 242 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 31 g Protein).