Gegrillter Hühnersalat mit Mandarinen - Tara - Glasur | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ - 2 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrusthälften
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Rezept Tangerine Tare Glaze und Dressing
• 10 Tassen geschredderter Napakohl
• 6 Unzen Udon (breite weiße Nudeln)
• 1 Tasse frische Erbsenschoten, geschnitten und halbiert
• 4 - 6 Minipeperoni, in Ringe geschnitten
• 2 Mandarinen oder Clementinen, geschält und quer geschnitten
• 8 Wontonwickler
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• ½ Teelöffel Sesam

Richtungen

• Schritt 1

  Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Für einen Holzkohle- oder Gasgrill das Hähnchen direkt bei mittlerer Hitze auf den Rost eines überdachten Grills legen. 12 bis 15 Minuten grillen oder bis sie nicht mehr rosa sind. Nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal drehen und während der letzten 5 Minuten mit Tangerine Tare Glaze bestreichen.

• Schritt 2

  Den Kohl auf einer großen Servierplatte verteilen. Udon nach Packungsanweisung kochen; ablassen. Zum Abkühlen mit kaltem Wasser abspülen. wieder abtropfen lassen. In einer großen Schüssel kombinieren Sie Udon, Erbsenschoten, Paprika und Mandarinen. Tangerine Tare Dressing hinzufügen; werfen, um zu beschichten. Löffel Udon Mischung auf Kohl.

• Schritt 3

  Für Wonton-Chips den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Wonton-Wrapper in 1/2-Zoll-breite Streifen schneiden. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Wan-Tan-Streifen, Sesamöl und Sesamsamen. werfen, um zu beschichten. Streifen auf einem nicht gefetteten Backblech verteilen. 5 bis 6 Minuten backen oder bis sie goldgelb und knusprig sind.

• Schritt 4

  Hähnchen quer schneiden. Hähnchenscheiben und Wan-Tan-Chips auf den Salat legen.

Um voranzukommen:

Bereiten Sie es wie in Schritt 2 beschrieben vor, außer dass Sie die Udon-Mischung nicht auf den Kohl geben. Die Mischung aus Huhn, Kohl und Udon bis zu 24 Stunden lang separat abdecken und kalt stellen. Bereiten Sie Wonton-Chips wie in Schritt 3 beschrieben vor. cool. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 24 Stunden lagern. Zum Servieren die Udon-Mischung auf den Kohl geben und wie in Schritt 4 beschrieben weitermachen.

Abkürzung:

Anstatt Tangerine Tare Glaze und Dressing zuzubereiten, verwenden Sie für die Glasur Teriyaki-Glasur in Flaschen zu 1/3 und für das Dressing asiatisches Ingwer-Sesam-Dressing zu 2/3. Ersetzen Sie die Wonton-Chips durch geröstete Mandelscheiben mit 1/3 Tasse.

Nährwertangaben

Pro Portion: 339 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 55 mg Cholesterin, 709 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 25 g Protein.

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Tangerine Tara Glasur und Dressing

Zutaten

• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Mandarinen- oder Clementinenschale
• ½ Tasse Mandarinen- oder Clementinensaft
• ⅓ Tasse natriumreduzierte Sojasauce
• ¼ Tasse grob gehackte Frühlingszwiebeln (2)
• ¼ Tasse süßer Reiswein (Mirin)
• 2 Esslöffel Sake oder trockener Weißwein
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 3 Esslöffel Rapsöl
• 3 Esslöffel Reisessig

Richtungen

• Schritt 1

  In einem kleinen Topf Mandarinenschale, Mandarinensaft, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Reiswein, Sake, Zucker und Knoblauch vermengen. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen oder halbieren (ca. 2/3 Tasse). Mischung abseihen; feststoffe verwerfen. Entfernen Sie die Hälfte der Mischung für die Glasur. Öl und Reisessig zum Dressing in die restliche Masse einrühren.