Tex-Mex Frühstückspizza | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 1 ½ Tassen gefrorene lose gewürfelte Kartoffeln, aufgetaut
• 2 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1 - 2 Dosen-Jalapenopfeffer oder ganze grüne Chilischoten aus der Dose, abgetropft, entkernt und gehackt
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Tasse gekühltes oder gefrorenes Eiprodukt, aufgetaut
• ¼ Tasse fettfreie Milch
• 1 Esslöffel frischer Koriander geschnippt
• 1 16 Unzen italienische Brotschale (Boboli)
• ½ Tasse geschnitzelter fettarmer Monterey Jack Käse (2 Unzen)
• 1 kleine Tomate, entkernt und gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  Eine große Pfanne leicht mit Kochspray bestreichen. Bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie die Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauch hinzu. Kochen Sie und rühren Sie ungefähr 3 Minuten um oder bis das Gemüse zart ist.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel Eiprodukt, Milch und Koriander verrühren; zur Pfanne hinzufügen. Ohne Rühren kochen, bis sich die Mischung am Boden und am Rand abgesetzt hat. Heben Sie die teilweise gekochte Mischung mit einem Spatel an und falten Sie sie, damit die ungekochte Portion darunter fließt. Weiter kochen und falten, bis das Eiprodukt durchgegart ist, aber immer noch glänzend und feucht ist. Vom Herd nehmen.

• Schritt 3

  Legen Sie die Brotschale zum Zusammenstellen der Pizza auf ein großes Backblech oder eine 12-Zoll-Pizzapfanne. Die Hälfte des Käses über die Schale streuen. Die Eimischung, die Tomate und den restlichen Käse darüber geben.

• Schritt 4

  Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen für 8 bis 10 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist. Zum Servieren in Keile schneiden. Ergibt 8 Portionen.

Gutes Essen, guter Ernährungsplan

2 Stärke, 1 Protein.

Nährwertangaben

Pro Portion: 235 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 8 mg Cholesterin, 424 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 14 g Protein).