Thai Curry Truthahn mit Schalotten Krautsalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln
• 2 Tassen fein zerkleinerter Wirsing, Napa-Kohl, Bok Choy oder Gai Choi
• 3 Esslöffel trocken geröstete Cashewhälften
• ¼ Tasse Reisessig
• ½ Teelöffel Zucker
• 1 Pfund Putenfilet
• 2 - 3 Esslöffel Thai grüne Currypaste
• ¼ Tasse trockener Weißwein
• ½ Tasse ungesüßte Kokosmilch

Richtungen

• Schritt 1

  Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln mit einem scharfen Messer der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Mit Kohl, Bok Choy oder Gai Choi und Cashewnüssen vermengen. beiseite legen. Essig und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. beiseite legen.

• Schritt 2

  Schneiden Sie die Tenderloins kreuzweise in 1 Zoll dicke Scheiben; Legen Sie zwischen 2 Folien Plastikfolie und schlagen Sie vorsichtig mit der flachen Seite eines Schlägers auf 1/2-Zoll-Dicke. Medaillons mit der Hälfte der grünen Currypaste leicht verteilen.

• Schritt 3

  Legen Sie die Medaillons direkt bei mittlerer Hitze auf den leicht geölten Rost des Grills. Auf jeder Seite 3 Minuten grillen, oder bis ein in die Mitte eingesetztes Schnelllesethermometer 170 Grad F anzeigt und die Säfte klar sind. Beiseite legen; warm halten.

• Schritt 4

  Rühren Sie die restlichen grünen Curry-Paste und Wein in einer kleinen Pfanne zusammen. Unbedeckt bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten kochen lassen oder bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, dabei häufig umrühren. Fügen Sie vorsichtig Kokosmilch hinzu; zum kochen bringen. Hitze reduzieren und unbedeckt 1 bis 2 Minuten oder bis sie zu einer Sauce eingedickt sind garen.

• Schritt 5

  Zum Servieren Schalotten-Krautsalat mit Essigmischung vermengen und auf einzelnen Tellern anrichten. Warme Putenmedaillons anrichten und mit Sauce beträufeln. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 297 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 68 mg Cholesterin, 637 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 29 g Protein).